お初です！太刀魚をしゃぶしゃぶで！！お鍋にして頂いてみる事に。家飲み、お家ご飯、鍋万歳の季節。
今宵の晩御飯。
とーちゃんが釣ってきた太刀魚をしゃぶしゃぶにしてみる事に。
お初です〜♪♪♪
楽しみ〜(*≧▽≦)ﾉｼ))
太刀魚を3枚に下ろす前に頭落として内臓を取る。
鍋に水入れて、とりあえず頭を投入して出汁を取ることに。
沢山投入しても良いが、とりあえずこれくらい。
大きい魚のお腹部分は焼く様に保管し、腹より下をしゃぶしゃぶ用に。
3枚に下ろしたら、中骨も投入。
強火で煮ると、骨と身がボロボロになるので、中火でコトコトしてみました。こすのが面倒なので(*>∀<*)ゞ
強火で煮て、綺麗にこせば問題ないんだろうけど。
頭と骨を取り除けば、かなり良い出汁出てる感じ！！脂もそこそこ出てて、香り良い。
3枚に下ろした身は皮ごとお皿に盛り付ける。
シャブっとするので、皮付きでも問題ない！
問題ないってか、皮付きのほうが良い！！
肉厚で旨そう(人ﾟ∀ﾟ*)
シンプルに水菜と豆腐の具材にしようかと思ったが、白菜があるので白菜投入d(ゝ∀・*)
薬味が必要って事で、大根おろし。
上の写メ、うちの大根おろし器(笑)
大根おろし作って〜ったら、餅チンの台もってくる〜
餅網、沢山の種類がある。
これからの季節に大活躍の一品。
因みに、以下の商品は百均。
と～ちゃん、これで大根はおろせません！！〜(σﾟ∀ﾟ)σ
おしい！！と言うべき？！見た目は似ている・・・？？？
いざ大根をおろしはじめると、しんどい、手が痛いと・・・
本当うるさい大根おろし器だこと！！笑
あれこれうるさいが、初の太刀魚しゃぶしゃぶ(*>∀<*)ゞ
とーちゃん、大根おろしに、紅葉おろしチューブ、ネギ、ポン酢。
いやいや、↑それおかしくない⁉︎↑
私はコレ。
とーちゃんの方が写メのセンスあるのはわかる！！
でも、せっかく大根おろし作ったのだから、七味か一味入れて食べれば紅葉おろしになるやんd(ゝ∀・*)
私の写メは出汁に入れてコトコト煮たやわらか白菜とろとろが写るし、色バランス良くないよね～♪♪♪
柚子100%でも頂いたが、酸っぱい(*>∀<*)ゞ酸っぱすぎた。柚子ポン酸にしたら美味しく頂けた♪♪♪
シメは雑炊。
出汁多めにご飯投入し、卵とネギ投入。
塩で味整えれば美味しく頂けます(*Vдv艸)
私はキムチの素を入れて食べる。
お腹いっぱいと言いながら、シメは入るのよね〜o(*’▽’*)/☆ﾟ’
今宵はハイボールo(*’▽’*)/☆ﾟ’
アレコレ飲んだけど、炭酸割りは ウィルキンソンタンサンが1番！！とこだわりあるとーちゃん。
私は焼酎派。しかもこの時期はお湯割りo(*’▽’*)/☆ﾟ’
ウイスキーも美味しい(人ﾟ∀ﾟ*)
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