瀬戸内海で釣れた新鮮な魚 釣り人はとぉちゃん。料理人はかぁちゃん！！焼酎片手に晩酌のあてを作る。
大量のサゴシが釣れたよーって
船の上のとーちゃんら連絡入る。
クーラーボックス持って港に魚を取りに行き、配りながら帰ってきて家用の魚を調理。
サゴシは出世魚で、大きくなるとサワラになる。どの大きさからサワラなのかは知らないが、とりあえず、このサイズはサゴシと呼ばれるサイズ。
頭と鱗を落として3枚に下ろすが、身の脂が素晴らしい(σ≧∀≦)σ包丁にバッタリとつく。
今宵は、お刺身と炙りと塩焼きで頂く。
炙り加減はこれくらい。
普通は、5枚に下ろして、炙って焼くんだと思うが、私は切り身にしてから炙る。
皮がパリパリで香ばしく、身がふわふわトロッと甘くて柔らかい。
お刺身よりも炙りの方が好き♪♪♪
塩焼きは、塩を振って普通にグリルで焼く。
塩焼きも身がふわふわ(人ﾟ∀ﾟ*)
サワラは煮ても焼いても、生で食べても、全て大好き(人ﾟ∀ﾟ*)
塩水に着けて、一夜干しにすれば日持ちするので一夜干しも作った。生まま冷凍も出来るが、一夜干しにして冷凍した方が調理も簡単でgood！！
サゴシは塩水に着けて干したが、鰤カマは大き過ぎるので塩水に着けるの時間がかかるので、塩を直接振って干した。
久々の黒霧島ＥＸo(*’▽’*)/☆ﾟ’
いつもの黒霧島より甘さが増すというか味が濃ゆい感じd(ゝ∀・*)
とりあえず、魚を調理しながら、氷たっぷりの水割りで飲む。
明朝から釣りに行ってたとーちゃん、朝から何も食べてなく、魚調理して直ぐに晩御飯♪♪♪
３時半に作り始めて、５時には食べ終わってるし(*>∀<*)ゞ
こりゃ夜が長いな(*>∀<*)ゞ
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