自宅で作った熟成ハマチが食卓を飾る家飲み(*≧▽≦)ﾉｼ))

美味しく家飲みを楽しむ♪ハマチの熟成お刺身。黒霧島も日本酒も相性抜群。釣り人に感謝♪

今宵、ハマチのお刺身がメインディッシュo(*’▽’*)/☆ﾟ’

お刺身がメインてて笑笑笑

基本、我が家の晩御飯は白飯がない。

飲みが主なので、つまみがメインになる。

って事で、今宵も♪♪♪

とーちゃんが釣ってきたハマチ。

神経シメして、内臓取って、出来るだけ空気に触れず、冷蔵庫に寝かすこと10日。

三枚に下ろしてお刺身にしてみることに(人ﾟ∀ﾟ*)

今までは、熟成させても1週間程度だったが、今回は10日！！

自宅の冷蔵庫で10日間熟成させた、ハマチ熟成の刺身

切ってみると、お腹も背中も脂回ってて美味しそう(*≧▽≦)ﾉｼ))

鮮魚に比べ、色が悪い！？って思うかもしれないが・・・

味は最高。これヤバイ！！

マジ旨！！

ねっとりとした食感で、旨みが半端ない！！

香りも良い！！

今回10日だけど、次は15日位熟成させてみても良いかも(p*’∀`*q)

自宅でこんなに簡単に熟成魚が食べれるなんて♪♪♪

醤油で食べても良し。

だし塩で食べても良し。

上の真鯛のだし塩、最高。

≪原材料名≫食塩、真鯛、醤油、わかめ、還元水飴、寒天、ねぎ、芽かぶ、昆布、醸造酢、鯛だし、鰹だし、鰹節エキス、たん白加水分解物、発酵調味料、昆布エキス、コラーゲンペプチド（ゼラチン）、調味料（アミノ酸等）、アルコール、増粘多糖類、増粘剤（キサンタン）、香料、酸化防止剤（V.E）、トレハロース、（原材料の一部に小麦、大豆、豚を含む）

国産真鯛の旨みが香り豊かで、深い味わいがあり、食品の味を壊さず、旨みを引き立ててくれます。

https://shopping.yahoo.co.jp万能調味料、真鯛のだし塩。刺身、焼き料理、煮料理、揚げもの、全てに使えます。