旬のお野菜 わけぎのぬた和えが美味しい♪スナップエンドウは塩茹でで甘さ倍増
春が旬のわけぎを貰ったので、ぬた和えを作った
わけぎとイカゲソのぬた和え
綺麗に洗ったわけぎをカットしてボイルする。
イカゲソもカットしてボイル。
酢味噌は、味噌②砂糖①酢①程度の割合で作る。
味噌と砂糖を混ぜ、酢を少しずつ加えて混ぜる。
柔らかさとしては↓これくらい。さらさら手前のぽたぽた落ちる感じ。
後はわけぎとゲソ、酢味噌を和えれば完成(*≧▽≦)ﾉｼ))
今回はイカゲソがたっぷり入りすぎ、豪華なぬた和えになってしまった(*ﾟ∀ﾟ)=3
スナップエンドウは塩茹でに。ゆで卵も添えてマヨネーズで食べる。
せんざんきはカリッと揚げる。
頂き物の麹レモンサワー｡･:*:･ﾟ’ฺฺ(｡･ˇ∀ˇ･)ノ ○o｡+..:*
缶チューハイは苦手な物が多いが、麴レモンサワーは甘すぎずとても美味しく飲めた♪♪♪
カリッとジューシーな揚げたてせんざんき
せんざんきとは、鳥肉に下味をつけて唐揚げにした物の事で、愛媛県今治市近辺では昔からせんざんきと言う。
愛媛県今治市吉海町にあるお肉屋さん、西屋さんのせんざんきが大好き。お店でも揚げてもらえるが、揚げたてが美味しいので生で購入して帰り、食べる直前に揚げている。冷凍保存も可能♪♪♪
今年は例年より少し早く、3月末には桜が満開
自然の恵み。春の匂いと共に顔を出すわらびや筍も今。
今日はタラの芽とよもぎを採ったので夜は天ぷらにする事に。
よもぎの天ぷら、食べた事ない人の方が多いと思いますが、試しに一度食べてみて♪香りよくて大葉の天ぷらの様な感覚♪♪♪
揚げ物には黒霧島の炭酸割りがさっぱりとしていてよく合う♪♪♪
うちの晩御飯は、お酒に合う料理が多い。
お酒が美味しく飲める、お酒に合うメニューになってしまうのよ。きっと。
天ぷらの余談です・・・
今まで小麦粉や天ぷら粉を使って作っていたが、なかなか上ずにカラッと揚がらない。
なぜ！？
天ぷら粉のパッケージに書いてある分量通りに粉と水の量を測って作るとカラッと上手に揚がるのよ！！との事できっちり測って作ってみた。
カリッと揚がった♪♪♪
やっぱ分量って大切なのねo(*’▽’*)/☆ﾟ’
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