今が旬のハモを自宅で調理♪贅沢ハモ尽くしの晩御飯♪釣り人に感謝の品
釣りから帰ってきたとーちゃんのお土産は大きなハモ。
とりあえず、どうやって調理するか分からず、携帯片手に・・・
包丁で滑りを取り、内臓を除ける。
中骨を除いて一枚に開くらしいが、大きいので三枚におろす事に。
見よう見まねで、何とか三枚におろせました(人ﾟ∀ﾟ*)
我ながらよく頑張りました(*≧▽≦)ﾉｼ))
で、次は骨切り！！
これが大変（#￣３￣）
骨も大きいのか、かなり大変な作業だった気がする。手が腱鞘炎になるよコレヾ(ﾟД｀;≡;´Дﾟ)ﾉﾞ
ハモの湯引き梅肉和え
①カットしたハモを沸騰したお湯で湯がく。
②ボールに氷水を用意し、①の湯がき上がったものを入れる。
③ザルに打ち上げ、キッチンペーパーで軽く水分を取る。
④器に盛り付ける。
⑤梅肉ソースをかけたら出来上がり。
梅肉ソース
①梅干しのタネを取り除いて潰す。
②みりんとお酒を少量加え、好みの柔らかさにする。
好みで醤油や出汁を加えても良い。
その他、ハモの天ぷら
ハモのグリル焼き
グリル焼きの写メはないが、白焼きで食べても、甘辛ソースを塗り焼きしても美味しく頂けます(*0ω0从*)
今回のハモ、あまりにも大きすぎたのか、私の三枚におろしが下手だったのか、骨切りが下手だったのか、所々大きい骨があったのが残念（#￣３￣）
でも、美味しく頂けました｡･:*:･ﾟ’ฺฺ(｡･ˇ∀ˇ･)ノ ○o｡+..:*
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