釣りたて新鮮なハマチを堪能する晩酌メニュー
ハマチのお刺身とカルパッチョ
晩御飯支度をしていると釣り人からの連絡あり。ハマチが大量に釣れたとの事。
とりあえずハマチのお刺身に(*≧▽≦)ﾉｼ))
お刺身より、カルパッチョの方が好きなのでカルパッチョも作るが、玉ねぎしかない。
キューピーのテイスティードレッシング イタリアンがあれば、玉ねぎだけでもカルパッチョが美味しく仕上がる(人ﾟ∀ﾟ*)
イタリアンドレッシングはショルダーベーコンのうま味とエキストラバージンオリーブオイルの風味で味わい深く仕上げており、魚介類を使ったサラダによく合うの！！
レモンとパセリは彩りに♪♪♪
ハマチの食道と胃袋はコリコリ食感で絶品珍味
以前は捨てていたのもも、最近はこのコリコリ胃袋が一番好き(*≧艸≦)クセになる♪♪♪
洗って湯がいて切るだけの簡単調理。
内臓を取り出し、食道から胃袋部分を外して洗う。 (調理過程がグロいと思う方は↓画像閲覧注意)
袋状になっているので裏返して塩揉みして洗う。
ボイルして汚れを包丁でこそげ取る。
裏返して両面綺麗に洗い流す。
好みの大きさにカットして、小ネギをふりかけポン酢で食べる♪
その他、筍煮と豚平焼き(*≧▽≦)ﾉｼ))
一段と晩酌が楽しくなりそうなメニューだ♪♪♪
今宵は自家製蜂蜜レモンで黒霧レモンサワー｡･:*:･ﾟ’ฺฺ(｡･ˇ∀ˇ･)ノ ○o｡+..:*
黒霧島の美味しい飲み方シリーズに追加確定！！
グラスの側面に蜂蜜レモン漬けしたレモンの輪切りを貼り付けてたっぷりの氷を注ぐ。
蜂蜜レモンを好みの量入れる。
黒霧島焼酎を好みの量注ぐ。
マドラーでクルクル混ぜる。
炭酸水を静かに注ぎ、マドラーで上から下に一回混ぜると完成。
彩りにハーブを添えてみました♪♪♪
コメントを残す