釣り人の釣ってきた大きなヒラメを美味しく楽しむ為に
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大きいヒラメ。どうしましょ〜
とりあえず鱗と頭を落とし、5枚下ろしに。
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大きいヒラメで頭を落とすのも大変。
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真ん中と、背鰭の所に切り込みを入れ、真ん中から下ろしていく。
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何やら上手に捌けているではないか〜d(ゝ∀・*)
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5枚下ろしの完成。
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自分で言うのもなんですが、あらまぁ〜素晴らしい♪♪♪
光が通る程薄く捌けている(*≧▽≦)ノシ))
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上3貫がヒラメ
下の左2貫がヒラメの縁側
下右2貫がニシン
昨日貰ったニシン、今日はお寿司に変身。
やばい、マジ旨‼︎‼︎
新鮮活魚のお寿司サイコー(*≧▽≦)ノシ))
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日本酒でお寿司を味わう。
高知のお酒、司牡丹酒造さんの船中八策
超辛口だが、お寿司と絶妙な組み合わせで、私は超辛口とは思わない辛口の味。
昨日よりも口あたり柔らかくてなっている。
表現が下手ですが、船中八策の開栓時は、司牡丹さんの立春朝搾りのジュワっとした口あたりに似ている。スパークリングワインの様なフレッシュなジュワ感。
お刺身とお寿司で食べ、お腹部分と背中の肉厚部分はピカタにしてみた。
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カットした身に塩胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせ、バターたっぷりのフライパンで片面こんがり焼き、裏返して蓋をして中火から弱火で蒸らし焼きにする。
火を通すとプリプリしていた身がふんわり(*0ω0从*)
これまた日本酒に合う‼︎
てか、酒の肴がサイコーすぎて、日本酒空っぽ。゚(つД`)゚。
家飲みを楽しむ酒の肴
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