活魚のお寿司(*≧▽≦)ﾉｼ))新鮮なニシンとヒラメ

釣り人の釣ってきた大きなヒラメを美味しく楽しむ為に

大きいヒラメ。どうしましょ〜

とりあえず鱗と頭を落とし、５枚下ろしに。

大きいヒラメで頭を落とすのも大変。

真ん中と、背鰭の所に切り込みを入れ、真ん中から下ろしていく。

何やら上手に捌けているではないか〜d(ゝ∀・*)

５枚下ろしの完成。

自分で言うのもなんですが、あらまぁ〜素晴らしい♪♪♪

光が通る程薄く捌けている(*≧▽≦)ﾉｼ))

上3貫がヒラメ

下の左2貫がヒラメの縁側

下右2貫がニシン

昨日貰ったニシン、今日はお寿司に変身。

やばい、マジ旨‼︎‼︎

新鮮活魚のお寿司サイコー(*≧▽≦)ﾉｼ))

日本酒でお寿司を味わう。

高知のお酒、司牡丹酒造さんの船中八策

超辛口だが、お寿司と絶妙な組み合わせで、私は超辛口とは思わない辛口の味。

昨日よりも口あたり柔らかくてなっている。

表現が下手ですが、船中八策の開栓時は、司牡丹さんの立春朝搾りのジュワっとした口あたりに似ている。スパークリングワインの様なフレッシュなジュワ感。

お刺身とお寿司で食べ、お腹部分と背中の肉厚部分はピカタにしてみた。

カットした身に塩胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせ、バターたっぷりのフライパンで片面こんがり焼き、裏返して蓋をして中火から弱火で蒸らし焼きにする。

火を通すとプリプリしていた身がふんわり(*0ω0从*)

これまた日本酒に合う‼︎

てか、酒の肴がサイコーすぎて、日本酒空っぽ｡ﾟ(つД｀)ﾟ｡

家飲みを楽しむ酒の肴