大量に鯖が釣れたので、簡単にサバ味噌を作って作り置きおかずにd(ゝ∀・*)
昨日の夕方、釣り人とーちゃんが大量に鯖を釣ってきた。
とりあえず刺身で食べる(*≧▽≦)ﾉｼ))
ヤバイ！！旨い！！
こんなに身が硬く締まっている鯖は初めてかもo(*’▽’*)/☆ﾟ’
残りは日持ちするサバ味噌を作る♪♪♪
①3枚におろすのは面倒なので、ぶつ切り(*≧▽≦)ﾉｼ))
②血合いは綺麗に除く。
③新鮮だから臭みはないが、お湯を沸かしてかけ湯する。
お湯をかけると、切り目が開き綺麗に見える♪♪♪
④水で洗って綺麗にする。
⑤鍋に調味料を入れて混ぜる。
・水 100cc
・みりん 50cc
・酒 50cc
・砂糖 大さじ3
・味噌 大さじ3
・チューブ生姜 小さじ1
味噌はいつもコレ。地元の味噌。コレに限る！！
田舎みそ。えびす。
この田舎みそで作ったみそ汁がこれまたサイコーよ！！
⑥火にかけ調味料を混ぜる。
⑦調味料が溶けたら、鯖を投入。
水分がたっぷりあるので、強火でもok
煮立ってきたら、焦げない様に様子を見ながら煮る。
3枚に下ろしてないので、煮込み時間はかかるものの、10〜15分程度煮たらok
冷める時に味が染み込むので、冷めた後、もう一度煮込んでも良いし、そのままでも良い(p*’∀`*q)
合わせて煮込むだけの、簡単ぶつ切りサバ味噌の完成o(*’▽’*)/☆ﾟ’
今宵、晩御飯は終わったので、晩酌のお供に一切れ・・・
黒霧島のお供に一切れ
透明丸氷を一つ浮かべて焼酎を注ぐ
最近、炭酸入れず、水も注がす、氷だけでも美味しく飲めだした(*ﾉε｀ )σ
大人になったな私♪♪♪
黒霧島万歳(*≧艸≦)
でも・・・
そろそろお湯割りが美味しくなる季節｡･:*:･ﾟ’ฺฺ(｡･ˇ∀ˇ･)ノ ○o｡+..:*
白霧島も買ってこよ♪♪♪
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