来島海峡の激流で釣れた、綺麗なピンク色の鯛を堪能o(*’▽’*)/☆゚’
釣り人、とーちゃんが釣ってきた鯛。
生簀で一日泳がせたら、身がプリプリして美味しくなるのよ♪♪♪って事で、昨日釣った鯛を食べる事にd(ゝ∀・*)
とりあえず、内蔵と鱗を取って3枚におろす。
大きい鯛はフライとお刺身に(*≧▽≦)ノシ))
塩胡椒をして、パン粉をつけて、カリッとあげれば完成♪玉ねぎたっぷり入れたタルタルソースも添えれば完璧♪♪♪
白身魚のフライは大好きだけど、鯛フライは格別‼︎身がふわふわしていてサイコー♪♪♪
小さい鯛は塩焼きに♪♪♪
塩を振って、化粧塩して、グリルに入れて焼く。
中はふわふわながら身がしまっていて、皮はパリッと香ばしい匂い♪
贅沢な食べ方だなぁ〜(σ≧∀≦)σ
家庭用のグリルってかなり良いのよ。
掃除が大変だから使わないって人聞くけれど、焼きたいものセットすれば焼き時間は勝手に調整してくれるし、お肉もお魚も、旨みを閉じ込め、とってもジューシーに仕上げてくれるのよね~
我が家の使用頻度は頻繁。自分がフライパンで焼くより調節いらずで簡単♪♪♪
お刺身はそのまま食べる。いつもながら、飾り気が全くない・・・
今日は鯛茶漬けもするって事で、鯛茶漬け用に皮付きお刺身も造る。
鯛茶漬けの作り方は簡単。
白飯に皮付きの鯛を並べ、真ん中にわさび。市販のお茶漬けの素をかけて、熱々のお茶をかければ完成♪
出汁をかけて食べる鯛茶漬けもあるが、今日は簡単に♪♪♪
熱々のお茶をかけると、鯛の身が白く反り上がり、しゃぶしゃぶ状態の身に。今日は塩焼きもあったので、焼いた身も添えたら旨さ倍増(人゚∀゚*)焦げた化粧塩もよいアクセントになるのよ!!
今宵、揚げ物、焼き物、お刺身、シメのご飯と、鯛のフルコースを堪能(*≧▽≦)ノシ))
そして、今夜私を癒してくれた飲み物は。
揚げ物と相性抜群の黒霧島のレモン炭酸水割o(*’▽’*)/☆゚’
レモンと炭酸水の量を見れば何杯目くらいかわかるよね〜(σ≧∀≦)σ
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