自宅で簡単にヤズの西京漬けo(*’▽’*)/☆゚’普段は適当だが、測って作ってみた
普段は一夜干しにするが、西京漬けのリクエストがあれば作る。
分量がわかれば自分で作ると言われ、計りながら作ってみることに!!
常に目分量の私、計りながらするって難しい(*>∀<*)ゞ
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お味噌は地元のえびす味噌。
田舎みそ。私は断然すり味噌派!!
こすの面倒だから・・・
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ヤズの西京漬けの作り方
・砂糖 30グラム
・味噌 130グラム
・みりん 50cc
・料理酒 50cc
砂糖と味噌にみりんと酒を半量入れて混ぜる。
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しっかり混ぜたら、残りの半量を入れて混ぜる。
初めから水分全量入れると混ざりにくいので、半量づつ混ぜると良い。
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ジップロックに調味料を入れ、最後にカットしたヤズを入れる。
骨が刺さり破れやすいので、ジップロックは厚めの物が良い。
1日漬ければ食べれます(*≧▽≦)ノシ))
一週間から10日に程なら冷蔵庫で保管可能。
焼く時、軽く味噌をとり除き、そのままグリルで焼く。
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これはカマ部分。脂たっぷり、こんがり甘味噌味でとても美味しい♪♪♪
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腹部分も漬けてみた〜
は薄いのでカリッと焼き上がるが、予想以上の旨さ!!
私はグリルでしか焼いた事ないが、フライパンでも焼けます。
強火で焼くと焦げるので火加減調整してください。
今宵も釣り人に感謝の晩御飯(*Vдv艸)
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