絶品！！旨い！！実はイチジクのコンポートは自宅で簡単に作れる。季節を感じる手作りの一品。
夏の終わりの果物。イチジク(*≧▽≦)ﾉｼ))
今年は夏前に雨が続き、真夏は雨が全く降らず・・・
お野菜が品薄で高価
私の大好きなイチジクも不作の様子。
ママ友から頂いたイチジク。大切に食べようとフレッシュな物を2日楽しむ♪♪♪
生イチジクを楽しみたいが、日持ちするコンポートを作る事に！！
コンポートが食べたい！！って待っくれている人もいる
イチジクのコンポートを作ってみよう！
①イチジクは皮をキレイに剥いてお鍋に並べる。
初め、弱火でコトコト。イチジクから水分が出るので、底に薄ら材料が見える程度の分量で良い。
②材料、ブランデー1:砂糖3の分量を鍋に入れる。
大さじで測って入れたが、足りなさそうなので、倍量、ブランデー大さじ2,砂糖大さじ3にする。
③コトコト煮る
蓋をして初め中火で煮る。イチジクから水分が出てくるが、水分が足らないと焦げるので、目視で確認。
④水分が出てきたら中火でコトコト煮る
中まで味が染み込み、しっとり美味しく仕上げる為に弱火にしてコトコト煮る。
目を離さず行う場合は常に中火でもOK。
⑤完成
水分が減ったら完成(*Vдv艸)
コトコト煮出たら気泡がだんだん小さくなってくる。
水分が減ると焦げる可能性が高いので、小まめに見れない人は早めに終了。
水を入れていないので、冷蔵庫で結構日持ちします♪♪♪
大量に作った時や、保存しておきたい時はジップロックに入れて冷凍♪♪♪
去年はウイスキーで作ったが、今年はブランデーがあったのでブランデーで作ってみた(*≧▽≦)ﾉｼ))
煮立ち初めはお酒の香りが良いが、煮込めばアルコールも飛ぶので、ブランデー煮とウイスキー煮の完成時の味の違いはないと思う。
去年作ったのがウイスキー煮。今年がブランデー煮なので、食べ比べをしていないので本当の所は不明。
イチジクのコンポートが美味しい事は間違いない！！
コメントを残す