簡単ヤズの一夜干し(*0ω0从*)自宅の冷蔵庫で眠らせるだけ
とーちゃんが釣ってきたヤズ
今回は一匹丸ごと一夜干しにしてみることに！！
とりあえず、魚を三枚におろしてぶつ切りに！！
ボールに塩を入れ、水を入れる。
身が分厚いので、濃い塩水で良い。
その中にぶつ切りににしたヤズを入れる。
3時間程浸けて、網にあげて水分を切る。
風当たりの良い外で干すのが良いが、冷蔵庫で作れば失敗いらず。
一夜干しだが、これで3日目。
冷蔵庫で様子みながら、片面乾けば裏返す。
冷蔵庫で3日目が今回は食べ頃o(*’▽’*)/☆ﾟ’
大きさ、湿度、風などで出来上がり時間は様々です。
冷凍保存も可能だし、このまま冷蔵庫で数日なら保管可能。
晩酌のお供に美味しく食べるわ(人ﾟ∀ﾟ*)
一夜干し、尿酸値高い人には要注意の食べ物の一品のようです。
今回は、魚一匹丸ごと作りましたが、いつもはカマの部分のみ一夜干しにしています。
一夜干しにしたカマは、お酒のあてに最高～
私はゆずコショウを付けて食べるのが好き＾＾
カマに直接塩を振り、そのまま冷蔵庫で寝かせても一夜干しが出来ます
塩を直接降る場合は、まんべんに、降りすぎ注意です。
また、干し始めは水分が出てくるので、受け皿が必要です。
おススメは伯方の粗塩です
我が家はいつも、伯方の塩、粗塩を使っています。
晩酌のお供に、黒霧島のお供に、自宅で作った一夜干しは最高
コメントを残す